週六下午買了材料，準備做沒有蘋果的蘋果麵包。先處理濕料再放乾料~中筋緬粉。秤麵粉時發現我買的是一斤，但食譜寫要放一公斤，哇哩咧，只好用高筋混低筋來救急。結果台斤公斤之亂，造成攪拌盆選擇錯誤，中途換盆搞得麵粉噴飛慘狀。但沒有最慘只有更慘。
麵粉足量後開始攪拌，發現調好的濕料根本無法把麵粉揉成麵糰，一堆乾粉在盆底聊天，情急之下把剩餘的奶水跟蛋液全投入，仍是乾得像混凝土。不管了，加奶油。
165公克的奶油要揉進一公斤的乾粉麵糰裡，需要阿里拳王出馬。但我跟他不熟，他沒來，只能靠我自己的拳頭來揉，揉到出筋為止。最好是啦！
揉到一半電話響了，滿手麵只好用菜瓜布刷掉來接，痛到爆。麵糰難揉，完全像石頭，揉不動，甩不開，塊塊奶油歷歷可見，讓人拳頭都硬了。沒力了，擀麵杖也推不動，無法擀成0.5公分厚的長方形麵皮，只好用刮板壓平鋪在烤盤裡，一坨一坨地完全不成形，不管了，進烤箱發酵。
開始烤吧！因為有兩盤，上火下火不均勻，烤到一半中途互換位置。結果花了3倍時間，烤色仍是偏淡，雖然凝固了，但強烈懷疑不夠熟。
因為不是擀平才烤，烤出來也不會變成平的，移出烤盤時就斷成一坨坨、一層層，根本就是西點版千層蔥抓餅。早餐時可以配牛奶抓著吃吧!
挑戰蘋果麵包，失敗。
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